De bedste pebernødder

Min egen opskrift fra PlusLIving: http://plusliving.dk/de-bedste-pebernodder/
pebernødder2

Udgivet den 9. december 2012 | af Nadia Lindgren

0

De bedste pebernødder

En klassiker i julemåneden er pebernødden, men der findes så mange opskrifter på pebernødder, at det kan være svært at finde den rette. 

Af Nadia Lindgren

Jeg har personligt prøvet flere forskellige og efter lidt eksperimenteren er jeg nået frem til den perfekte opskrift på pebernødder. De bliver sprøde og smager af jul.

Grundopskriften er fra dk-kogebogen, men de ekstra krydderier har jeg selv fundet frem til (jeg har faktisk nydt at smage mig frem).

Denne portion bliver ret så stor (600-1000 stk) og ingefær kan erstattes med kardemomme, hvis du foretrækker dine pebernødder med lidt mindre krydderi. Fordelen ved denne opskrift er også at den er nem og ligetil.

Ingredienser:

  • 500 gram smeltet og herefter afkølet margarine
  • 500 gram sukker
  • 2 dl piskefløde
  • 5 tsk stødt ingefær
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk hvid peber
  • 2 tsk kardemomme
  • 2 tsk stødte nelliker
  • 2 tsk allehånde
  • 0,5 tsk bagepulver
  • 2,5 tsk natron
  • 1000 gram mel

Tænd din ovn på 200 grader (185 grader i en varmluftsovn). Hæld din smeltede, og herefter afkølede margarine i en stor skål. Tilsæt sukker, bagepulver, natron og krydderier. Pisk. Tilsæt piskefløden. Pisk. Lidt efter lidt tilsætter du melet og rører godt rundt. Konsistensen skal være en lettere klistret dej, der stadig er formbar. Brug gerne lidt mere mel, hvis den er for våd.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Tag en håndfuld dej af gangen – tril den i fingertykke pølser og skær små ½-1 cm stykker af den. Stykkerne trilles til ensartede kugler og lægges på bagepladen med et tryk så de ikke triller videre.

Når bagepladen er fuld, sætter du den i ovnen i 10-12 minutter (kun 8-10 minutter i en varmluftsovn). Efter bagetiden er de ikke hårde, men det bliver de, når de har hvilet på en rist, mens det næste pebernøddehold bages.

Gentag til du er løbet tør for dej.

 

Udgivet i Juleklassikere, Småkager | Tagget , | Kommentarer lukket til De bedste pebernødder

Sådan bager du den perfekte chokoladesouffle

chokolade souffle

Udgivet den 24. september 2012 | af Nadia Lindgren

0

Sådan bager du den perfekte chokoladesouffle

Inviter dine kære eller veninder på en af de mest delikate og fine desserter, du kan forestille dig. Det gør lykke!

Af Nadia Lindgren

Når jeg tænker på besværlige desserter, har jeg altid forestillet mig at en souffle ville være på toppen af listen, men det viser sig at de ikke er så vanskelige endda: du skal bare finde den rette opskrift.

Min opskrift stammer fra MasterChef Australia, og jeg fandt opskriften, lettere modificeret, på denne blog. Opskriften kan du se i original form lige her.

7 nemme trin til den perfekte chokoladesouffle

Hvis du bager soufflerne lang tid før, de skal spises, når de at falde sammen. Men de smager stadig enormt godt og vil også vække lykke. Men kan du bage den i sidste øjeblik, er den aller-lækrest.

Ingredienser til 4 souffler:

  • 120 gram mørk chokolade (jeg brugte mørk kogechokolade)
  • 4 æg, adskilte. (gør det nemt for dig selv og køb pasteuriserede æggeblommer og æggehvider)
  • 50 gram sukker og lidt ekstra til at bruge i dine ramakiner
  • Smør til at smøre ramakinerne (kan sagtens være flydende smør)

Sådan gør du:

  1. 1. Opvarm ovnen til 200 grader (jeg er ret sikker på at jeg brugte varmluft, men det er ikke nødvendigt).
  2. Lav et vandbad. Kog en elkedel fyldt med vand – put det i din største skål, brug vandet til at varme en mindre skål fyldt med chokoladen, som du har hakket så fint du kan. Pas på, du ikke får vand i chokoladen – det vil ødelægge det hele. Mens chokoladen smelter, smører du dine ramakiner med smør – brug en bagepensel til at fordele smørret, så siderne har riller opad (det er det der hjælper med at få soufflerne til at puffe opad). Når du har smurt dem, bruger du rørsukker (eller almindelig hvidt sukker) til at dække hele ramakinen. Hæld sukker i bunden og lad det selv dække ved at du drejer ramakinen.
  3.  Afkøl den nu smeltede chokolade til den stadig er flydende, men du ikke brænder fingrene på den. Du skal nu putte æggeblommerne i (hvis det er for varmt får du stivnet æg i din chokolade). Du skal sigte efter en flydende og jævn blanding.
  4. I en anden skål pisker du æggehviderne med en lillebitte smule sukker for at sætte gang i marengs-processen – vent gerne med at tilsætte sukkeret, til æggehviderne bliver skummende – tilsæt langsomt resten af sukkeret, til du har en stiv blanding (kan du vende skålen på hovedet, mens marengsmassen bliver siddende, er den stiv nok).
  5. Tilføj 1/3 af de piskede æggehvider til chokoladen og rør rundt, til det er jævnt. Efter du har gjort det, tilføjer du langsomt resten, men denne gang passer du på – brug langsomme bevægelser, hvor du folder massen sammen med en palet eller træske indtil det hele har samme farve og konsistens. Jo mere forsigtig – jo bedre.
  6. Nu skal massen i ramakinerne. Du gør, hvad der er bedst for dig – brug en ske eller put massen i en frysepose, klip hul og styr massen på den måde. Bare pas på med at få noget på siderne af ramakinen, det vil forhindre souffleen i at hæve, hvis der er noget. Spilder du – så tør det forsigtigt af.
  7. Bag i ovnen i 10 minutter på midterste rille. Si flormelis hen over souffleerne, når du har taget dem ud – og hvis du har , så serverer du den med semifreddo/is eller bare flødeskum. Souffleen er meget intens, og konsistensen er sprød udenpå, blød og cremet indeni.

 Nyd den!

Udgivet i Specialiteter | Tagget , | Kommentarer lukket til Sådan bager du den perfekte chokoladesouffle

Macarons

Min egen opskrift fra Plusliving;
http://plusliving.dk/bag-selv-franske-macarons/

2013-01-24 12.45.50

Udgivet den 24. januar 2013 | af Nadia Lindgren

0

Bag selv franske macarons

Franske macarons kan købes hos La Glace og andre konditorier. De smager skønt, men de koster en del, så hvad med at prøve at bage dem selv? Jeg har bagt macarons af flere omgange i december/januar – til stor glæde for mine macaronelskende veninder. Så her er min grundigt testede opskrift på macarons.

Jeg har tilføjet et par opskrifter på mandelmel og selve fyldet i dine macarons, og jeg vil anbefale, at du går i gang med fyldet først, eftersom det som regel tager en rum tid før fyldet er fast nok og klart til brug. Det er en lang og udførlig opskrift, så jeg anbefaler at du printer den ud, før du går i gang.

Cremefyld (fyld nok til ca 15-20 styks macarons)
4 pasteuriserede æggeblommer
6 spsk sukker
4 spsk mælk
2 spsk smør
(eventuel ekstra smag)

Pisk æggeblommer og sukker til en bleg masse. Eventuel smag på blandingen om sukkeret er opløst – du kan smage de små korn. Det behøver ikke at være helt opløst men det er det optimale.

Tilføj mælk og pisk igen til det er blandet godt sammen.

Overfør massen til en lille kasserolle og varm massen på en lav-medium varme. Jeg har opdaget at medium varme og utålmodighed, betyder at det hele brænder på, så vær opmærksom på det og rør rundt ofte. Hav eventuel en gryde i reserve til hvis det nu går galt – hvis du fanger det i god tid kan du ikke smagen det på cremen.

Det tager en rum tid at få den rette konsistens. Den rette konsistens er når det er cremeagtigt at se på og massen ikke flyder hurtigt ud, når du har rørt rundt i den.

Hæld i en lufttæt beholder og pisk i det mens du tilføjer smør. Helst blødgjort smør og det skal være rigtig smør, margarine giver bare ikke det samme gode resultat.

Når smørret er opløst tilføjer du smagsvarianter efter behov. Jeg har både prøvet med reven citronskal og citronsaft, reven appelsinskal og en blanding af appelsinsaft og citronsaft, en god gang lakridspulver og slet ikke at tilføje noget. Jeg foretrækker at tilføje en eller anden ekstra smag og samtlige af de varianter jeg nævner smagte fantastisk.

Hvis massen bliver for flydende igen efter du har tilsat saft – også efter et ophold med låg i køleskabet, kan du varme den op igen – det kan også være relevant hvis du tog den af for tidligt i første omgang. Bare husk at være opmærksom på den.

Du kan opbevare cremen på køkkenbordet med et klæde henover eller i en lufttæt beholder, eller i køleskabet hvis det skal gå stærkere. Der går et par timer før massen er fast nok til at være macaronfyld, så lav fyldet først.

Og husk – hellere lave for meget end for lidt 😉

Chokoladeganache (fyld nok til ca 25-30 stk)
120 g chokolade
½ kop fløde (50 gram)
2 spsk smør

Hak chokoladen fint – jo finere jo bedre og husk at jo højere kakaoindholdet i chokoladen er, jo kortere tid tager det at få rette konsistens… hvid chokolade kan være en djævel at arbejde med. Læg chokoladen i en skål til formålet efter du har hakket den.

Varm fløden i en kasserolle og når den begynder at koge og boble, hælder du den over chokoladen. Lad den stå i 1 minuts tid. Derefter rører du rundt i massen – først vil de to enheder ikke lige blandes men efter lidt omrøring går det fint. Når det er jævnt blandet putter du smørret i og rører stille rundt til det også er opløst.

Du kan opbevare ganachen på køkkenbordet med et klæde henover eller i en lufttæt beholder, eller i køleskabet hvis det skal gå stærkere. Der går et par timer før massen er fast nok til at være macaronfyld, så lav fyldet først.

Og husk – hellere lave for meget end for lidt 😉

Mandelmel
100 gram smuttede mandler

(Hvis du selv smutter mandler så husk at tørre dem i ovnen på svag varme før du går videre)

Du skal bruge en god foodprocessor, kaffekværn eller stav/blender. Ellers så vil det være bedre hvis du køber mandelmelet i en butik i stedet. Du kan finde mandelmel i de fleste større butikker – om end jeg sjældent har set det i Netto.

At lave mandelmel er ret enkelt: du processerer/blender mandlerne indtil de er pulveriserede – du vil ikke blende dem for fint, for så frigør du olien i mandlerne og det er ikke så brugbart. Du vil gerne have en konsistens der er så fin at det sætter sig irriterende fast under dine negle når du roder i det. Hvis du har for store stykker, ødelægger det det fine bagværk en macaron er.

100 gram mandler svarer ca til en kop mandler.

Macarons (ca 25-30 stk)

Ingredienser:
2 kopper flormelis (200 gram)
1 kop mandelmel (100 gram)
en knivspids salt
3 æggehvider
¼ tsk vinsyre (hvis ikke du har det så brug en spsk eddike)
6 spsk sukker
Evt smag (kakaopulver/frysetørrede hindbær/instant kaffe/lakridspulver etc)

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Placér bagepapir på bagepladerne – jeg bruger som regel to bageplader medmindre jeg laver en større portion.

Først blander vi de tørre ingredienser.

Du skal bruge:
2 kopper flormelis (200 gram)
1 kop mandelmel (100 gram)
en knivspids salt

Hvis dine macaronsskaller skal have anden smag kan du tilføje det her: for eks 3 spsk kakao/ frysetørrede hindbær/kaffe/lakridspulver eller lignende. Jeg anbefaler ikke at farve dejen med andet end kakao, mandelmelet spiller nemlig ind i farverne. Jeg prøvede at farve nogle macarons lilla – de blev grønne. Så prøvede jeg lyserøde – de blev lysebrune. Nu har jeg opgivet andre farver end kakaopulver til chokolademacarons.

Alle ingredienserne blandes sammen og blendes kort sammen for at gøre blandingen fin og jævn. Sæt det til side og gå i gang med æggehviderne.

Så tager vi marengsdelen.

Du skal bruge:
3 æggehvider
¼ tsk vinsyre (hvis ikke du har det, så brug en spsk eddike)
6 spsk sukker

Først pisker du æggehviderne på lav styrke indtil de er skummende, men før de er stive. Når de skummer helt – ikke bare bobler men alt er blevet til skum, tilsætter du vinsyre eller eddike og fortsætter med at piske – nu på høj styrke. Når skummet er blevet jævnt og glat, tilsætter du sukker lidt efter lidt og pisker (stadig på høj styrke) videre. Du går efter stive hvider som bliver på deres plads, selv hvis skålen vendes på hovedet og toppe der beholder deres facon og ikke falder sammen. Det kan godt tage flere minutter (det tager min elpisker 5 minutter).

Når du har den rigtige konsistens er det tid til næste stadie: sammenblanding af de tørre og våde ingredienser.

Tag din skål med marengs (æggehviderne) og find dig en gummispatel du kan bruge til denne næste del.

Du skal blande de tørre ingredienser i de våde, men du skal gøre det stille og roligt af tre omgange. Første tredjedel tilføjes og så folder du dejen til den har opsuget alle de tørre ingredienser og så videre. Du prøver at blande det hele uden at være al for voldsom. Hvis du er i tvivl om hvordan man folder dejen så vil jeg anbefale at du ser et par youtubevideoer om teknikken (se eventuel denne video fra Joy of Baking).


Når det hele er blandet sammen og konsistensen er som på dette billede er massen klar.
Mange kalder denne konsistens for “lava” fordi det ligner lava i konsistens.

Nu skal du have fat i en sprøjtepose (hvis ikke du har sådan én, kan du tage en frysepose) og gå i gang med at forme macarons på bagepapiret. Du vil gerne have en diameter på mellem 2,5-5 cm per macaron. Mine plejer at være mellem 3-4 cm i diameter og du skal prøve at få dine macarons i cirka samme størrelse – ellers ser det sjovt ud når du skal samle dem i sidste ende.

Når du har fyldt bagepapiret med små, næsten ens, macarons tager du bagepladen og banker den blidt i bordet, på den måde banker du luftbobler ud og danner du foden på dine macarons. Det sikrer dig også at de ikke bare flyder helt sammen alle sammen.

Hvis de stritter meget i vejret, kan du fugte en finger og presse dine macarons i rette flade facon. Dernæst lader du dem stå i 20-30 min. Du sætter dem først i ovnen når de er hærdet så meget ovenpå at de kan røres blidt ved med en finger uden at du får dej på fingeren.

Franske macarons med den karakteristiske fod
Foden på en macaron

De bages ved 160 grader varmluft i 12-13 minutter og overføres til en rist efter bagning. Jeg sætter mine macarons i ovnen én bageplade af gangen, fordi de nybagte macarons så kan få 15 minutters hviletid på risten, mens den anden plade bages i ovnen.

De er meget sarte når de lige kommer ud, så pas lidt på dem.

Når de er afkølede tilføjer du fyldet (se øverst i opskriften for inspiration) og sandwicher kagerne. Du kan sagtens pakke dine macarons af vejen til næste dag eller senere – bare det er i en lufttæt beholder – og efter en uge er de for indtørrede. Samlede macarons smager bedst efter et døgn i køleskabet i en lufttæt beholder. I løbet af den tid går det hele nemlig op i en højere enhed og resultatet bliver superlækkert.

Det tager sin tid at bage disse kager, men det er det værd hvis der er nogen du vil imponere og/eller forkæle.




 

 

 

Udgivet i Fyld, Specialiteter | Tagget , | Kommentarer lukket til Macarons

Chocolate Chip Cookies

Skamløst kopieret fra Smagsløjer.dk: http://smagsloejer.dk/2012/10/verdens-bedste-chocolate-chip-cookies-virkelig-must-bake/

Opskrift
275 g brun farin
2 tsk vaniljesukker
2 æg
1 tsk salt
1/2 tsk natron
1 tsk bagepulver med top
250 g hvedemel
200 g mørk chokolade
1 dl smagsneutralolie – fx solsikkeolie

Pisk brun farin, vanilje og æg et par minutter, til blandingen er lys og luftig. Tilsæt sigtet mel, bagepulver, natron og salt, og pisk det hele sammen. Bland herefter grofthakket chokolade og olie i, til en jævn blanding opnås. Bland olien godt ind i dejen, ved at vende godt med en dejskraber. Stil dejen på køl en times tid, så den bliver nemmere at arbejde med.
Varm ovnen op til 175 °. Tag dejen ud i stuetemperatur, fordel cookie-klatter med to skeer, på en bageplade. Det passer, hvis du kan have 9 cookies pr bageplade. Ikke tryk, ikke mas, bare sæt dem i ovnen og vent i spænding.
Bag kagerne i 8-10 minutter. Lad kagerne falde sammen 5 minutter på bagepladen, og flyt dem derefter over på en rist.
Nyd kagerne i sødt selskab – eventuelt akkompagneret af en godt krus te og et lækkert magasin!

Udgivet i Småkager | Tagget , , | Kommentarer lukket til Chocolate Chip Cookies

Cheesecake – men rædderligt beskrevet

Skamløst kopieret fra: http://www.newyorkerbyheart.com/2009/04/manhattan-style-strawberry-cheesecake-jordbaer-ostekage.html

Manhattan-style strawberry cheesecake (jordbær-ostekage): 1 springform/6-10 pers.:

200 g digestive kiks, let knuste
ca. 75 g hvid chokolade, hakket
ca. 75 g mandler med skal
100 g smør, smeltet og afkølet lidt
400 g mascarpone (se note 1)
4½ dl creme fraiche 38%
145 g rørsukker
2 æg
1 stang vanilie af god kvalitet

Jordbærsauce:

250 g jordbær
1/4 dl vand
75-100 g sukker
½ stang vanilie
lidt citronsaft
1 spsk. maizena
1 spsk. varmt vand
Kom let knuste kiks og hele mandler i en foodprocessor og kør til kiksene er knuste men mandlerne behøver ikke at være fint malede (synes jeg ikke). Hæld det i en skål. Tilsæt hakket chokolade og det smeltede smør, rør det sammen, så smørret er ligeligt fordelt i kikse-massen. Hæld blandingen i en let smurt springform og pres det godt sammen. Kom mascarpone, 2 æg, 85 g sukker og korn af ½ stang vanilie ned i en blender og kør til det er en glat masse. Hæld det over kiksebunden og sæt i en forvarmet ovn (ikke varmluft) ved 190 grader i ca. 20 minutter, eller til massen er stivnet. Tag den ud af ovnen og lad den køle en anelse af. Lad ovnen være tændt. Bland creme fraiche med 60 g sukker og korn af ½ stang vanilie. Hæld det ud over kagen og stil den tilbage i ovnen i endnu 10 minutter. Lad kagen køle lidt af, inden den sættes i køleskab i ca. 6-8 timer eller natten over.
Jordbærsauce:
Kom jordbærrene i en gryde sammen med vand, vaniliekorn og den tomme ½ vaniliestang. Varm det langsomt op til det kommer i kog, tilsæt sukker (brug 75 g eller 100 g, alt efter hvor sødt det ønskes), og lidt citronsaft. Lad det koge i ca. 5 minutter og smag til. Pisk maizena ud i det varme vand og kom det i jordbærrene under omrøring, lad det koge igennem ½-1 minut. Fisk den halve stang vanilie op og lad det så køle af. Når det er koldt, lægges det på den kolde cheesecake og så er den klar til servering.

Note 1:

I stedet for Mascarpone kan der bruges flødeost naturel (men IKKE light!).

Read more: http://www.newyorkerbyheart.com/2009/04/manhattan-style-strawberry-cheesecake-jordbaer-ostekage.html#ixzz4syKnoIVa

Udgivet i Kager | Tagget , | Kommentarer lukket til Cheesecake – men rædderligt beskrevet

Lemon curd

Skamløst kopieret fra finecooking.com : http://www.finecooking.com/recipe/classic-lemon-curd

Yield: Yields about 2 cups.

 Seeing a jar of lovely yellow lemon curd in the refrigerator will brighten anyone’s day. Serve over Thick Scottish Shortbread, or use as a spread for toast or English muffins, or a filling for cakes and tartlets.
  • 3 oz. (6 Tbs.) unsalted butter, softened at room temperature
  • 1 cup sugar
  • 2 large eggs
  • 2 large egg yolks
  • 2/3 cup fresh lemon juice
  • 1 tsp. grated lemon zest

Nutritional Information

Preparation

  • In a large bowl, beat the butter and sugar with an electric mixer, about 2 min. Slowly add the eggs and yolks. Beat for 1 min. Mix in the lemon juice. The mixture will look curdled, but it will smooth out as it cooks.
  • In a medium, heavy-based saucepan, cook the mixture over low heat until it looks smooth. (The curdled appearance disappears as the butter in the mixture melts.) Increase the heat to medium and cook, stirring constantly, until the mixture thickens, about 15 minutes. It should leave a path on the back of a spoon and will read 170°F on a thermometer. Don’t let the mixture boil.
  • Remove the curd from the heat; stir in the lemon zest. Transfer the curd to a bowl. Press plastic wrap on the surface of the lemon curd to keep a skin from forming and chill the curd in the refrigerator. The curd will thicken further as it cools. Covered tightly, it will keep in the refrigerator for a week and in the freezer for 2 months.

For lime curd, substitute fresh lime juice and zest for lemon.

Udgivet i Fyld | Tagget , , , | Kommentarer lukket til Lemon curd

Whisky Karamelsauce

Skamløst kopieret fra Food52.com : https://food52.com/blog/11949-how-to-make-whiskey-caramel-sauce

OBS! Man kan bruge hvilken som helst spiritus

Whiskey Caramel Sauce

Makes four 5-ounce jars

1
 cup (2 sticks) butter
2 
cups light brown sugar
1 
cup heavy cream
1/8 
teaspoon salt
1/4 
cup whiskey


Place all of the ingredients, except the whiskey, in a medium pot over low heat and stir until melted and combined.

Turn the heat up to high and bring the caramel to a boil. Once it’s boiling, turn the heat down to medium-high and gently boil for 3 more minutes. Remove the pot from the heat and add the whiskey, stirring constantly, as the liquor will cause the caramel to bubble back up.

Allow the caramel to cool slightly, then pour it into individual jars. Store in the refrigerator for up to 2 weeks and enjoy!

 

Udgivet i Fyld | Tagget , , | Kommentarer lukket til Whisky Karamelsauce

Græskarkage / Pineapple Upside-Down Pumpkin Gingerbread

Skamløst kopieret fra Bonappetit.com: https://www.bonappetit.com/recipe/pineapple-upside-down-pumpkin-gingerbread

HUSK! Dobbelt op på krydderierne

Ingredients

10 SERVINGS

TOPPING

  • Nonstick vegetable oil spray
  • 2/3 cup (packed) golden brown sugar
  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter
  • 2 tablespoons frozen pineapple juice concentrate, thawed
  • 1 teaspoon mild-flavored (light) molasses
  • 1 ripe pineapple, peeled

CAKE

  • 2 cups all purpose flour
  • 2 teaspoons baking soda
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 1/4 teaspoons ground cinnamon
  • 3/4 teaspoon ground ginger
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature
  • 1 cup sugar
  • 2 large eggs
  • 1/2 cup mild-flavored (light) molasses
  • 1/2 cup canned pure pumpkin
  • 1/2 cup boiling water
  • Whipped cream

Preparation

TOPPING

Preheat oven to 350°F. Spray 9 x 9 x 2-inch metal baking pan with nonstick spray. Combine sugar, butter, pineapple juice concentrate, and molasses in heavy small saucepan. Bring to boil over medium heat, whisking until sugar dissolves and syrup is smooth; boil 1 minute. Pour evenly into prepared pan.

Cut off one 1/3-inch-thick round from pineapple; cut out core. Place round in syrup in pan. Stand pineapple on end. Cut lengthwise into 1/3-inch-thick slices. Using 3 round cutters of different sizes, cut out rounds from pineapple slices, avoiding core. Arrange rounds close together in single layer in free-form design in syrup.

CAKE

Whisk first 6 ingredients in medium bowl. Beat butter in large bowl until fluffy. Add sugar and beat to blend. Beat in eggs, 1 at a time. Beat in molasses, then pumpkin. Beat in dry ingredients just until blended, occasionally scraping down sides of bowl. Beat in 1/2 cup boiling water. Pour batter evenly into pan.

Bake cake until tester inserted into center comes out clean, about 50 minutes. Cool cake in pan 45 minutes. Place platter over pan and invert. Let stand 5 minutes. Gently lift off pan. Serve cake warm or at room temperature with whipped cream.

Udgivet i Kager | Tagget , , , , , | Kommentarer lukket til Græskarkage / Pineapple Upside-Down Pumpkin Gingerbread

Hvid chokolade og hindbærkage

Stammer oprindeligt fra Sarahskager.dk : http://www.sarahskager.dk/hindbaermuffins-med-hvid-chokolade/

HUSK! Brug IKKE elpisker!

300 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
180 g. sukker
1 æg
2 tsk. vaniljesukker
2 1/4 dl. mælk
50 g. smeltet smør
150 g. hindbær
150 g. hakket hvid chokolade

  1. Forvarm ovnen til 200 grader på varmluft.
  2. Smør en springform
  3. Bland mel, bagepulver og sukker i en skål.
  4. Rør æg, vaniljesukker, mælk og smeltet smør i melblandingen.
  5. Vend den hakkede hvide chokolade og hindbærrene i dejen
  6. Bag kagen til den er fast og gylden ca. 45 minutter. Stik en pind i for at tjekke om den er færdig.
Udgivet i Kager | Tagget , , , | Kommentarer lukket til Hvid chokolade og hindbærkage

Man kan da aldrig have for mange hobbier

Maleri, fotografi, bagning, madlavning når det bider mig…

Jeg vil poste mine ynglingsopskrifter herinde og tagge dem så jeg kan huske dem.

Udgivet i Ikke kategoriseret | Kommentarer lukket til Man kan da aldrig have for mange hobbier